Rabarber crisp

Ingrediënten:

Klontje boter
1 - 2 eetl rietsuiker
500 gram rabarber
50 gram rietsuiker
geraspte schil van 1 citroen
30 gram boter
75 gram havervlokken
75 gram tarwemeel
50 gram hazelnoten
50 gram rietsuiker

Smeer een platte ovenschaal in met zachte boter en strooi er de lepels suiker op. Schud de schaal heen en weer zodat de suiker goed wordt verspreid.

Was de rabarber, snijd de stengels in stukjes van 1 cm. Meng de rabarberstukjes met de 50 gram suiker en de citroenrasp. Spreid het rabarbermengsel uit over de gesuikerde schaal. Goed aandrukken.

Smelt in een ruime pan de boter, maar niet te warm laten worden. Roer de rest van de ingrediënten erdoor in bovengenoemde volgorde.

Bak circa 30 minuten bij 180°C. op de middelste richel.

Dien de rabarbercrisp warm op. Serveer er eventueel warme vanillesaus bij.

Tip. Vervang de rabarber door 750 gram appels. De suiker voor het mengsel kan vervangen worden door 25 gram rozijnen.