Haverpannenkoekjes met appels en pecannoten

Ingrediënten:

120 gram havervlokken
375 ml kokend water
1 ei
150 gram gebuild meel
2 eetlepels bakpoeder
snufje zout
60 gram suiker
250 ml volle melk
60 gram boter
3 appels

Schil en snijd de appels in stukjes. Kook het water. Roer de havervlokken door het kokend water. Laat de vlokken 5 minuten weken. Als het mengsel enigszins is afgekoeld kan het ei, meel, bakpoeder, zout en suiker worden toegevoegd. Meng dit.

Roer de melk, gesmolten boter, appels en noten erdoor. Neem een koekenpan met antiaanbaklaag en smelt daar een heel klein stukje boter in. Schep hoopjes beslag van de gewenste grootte in de pan. Als er luchtbelletjes ontstaan, kunnen de koekjes gedraaid worden. Hierna nog een minuutje bakken.

Dien ze warm op met een beetje ahornsiroop.