Gerstovenschotel

Ingrediënten:

300 gram gerst
200 gram tomaten
250 gram champignons
1 eetl boter
2 eetl fijngehakte bieslook
150 zure room
100 gram geraspte kaas
zout en peper

Zet de gerst op met 5 dl water en zout naar smaak. Laat het aan de kook komen met het deksel op de pan. Zet hierna het vuur laag. Na 30 - 40 minuten is de gerst gaar.

Snijd intussen de tomaten in kleine stukjes en de champignons in plakjes. Bak de champignons in de boter lichtbruin. Verwarm de oven voor op 200°C. Vet een ovenschaal in.

Vermeng nu de gekookte gerst met de tomaten, champignons, bieslook, zure room en de helft van de kaas. Maak het mengsel op smaak af met zout en peper. Strooi de rest van de kaas erover en zet de schotel circa 15 minuten in de oven.