In het volle licht: Spelt muesli

Een nieuwe muesli met spelt van de Limburgse Kollenberg

Dat we dit keer onze Spelt muesli Extra rijk in het volle licht plaatsen, doen we natuurlijk allereerst omdat we hem zelf erg lekker vinden. Maar we staan daarin gelukkig niet alleen. Het doet ons deugd dat deze nieuwe loot in ons assortiment vanaf introductie meteen een succesnummer was. En dat heeft niet alleen te maken met het feit dat hij extra rijk is, dat de geroosterde hazelnoten, de pecannoten, de rozijnen, abrikozen en pompoenpitten en last but not least de in honing gedoopte bananenchips je welhaast uit de verpakking tegemoet springen. Dat heeft bovenal te maken met de gestaag groeiende populariteit van het oergraan spelt.

En die populariteit is geen hype. Wij weten uit ervaring dat de mensen die biologisch eten zichzelf goed informeren. Daarbij valt het ons iedere keer weer op dat bezoekers van onze pletterij de neiging om met hun handen door een overvolle bak spelt te roeren maar amper kunnen weerstaan. De roodbruine speltkorrel is dan ook een lust voor het oog. Alleen al het zien van de grote barstensvolle korrel doet watertanden.

Mits voorhanden gebruiken we voor onze producten granen van Nederlandse bodem. Zo werken we bij Graanpletterij De Halm al zo’n dertig jaar lang. Op deze manier steunen we de Nederlandse biologische landbouw en beperken we het aantal foodmiles. Daarom juichen we initiatieven toe als die van het Kollenberger speltproject, een samenwerkingsverband van telers, molenaars en bakkers. Zij, maar toch vooral biologische speltteler Norbert Huijts, maken het mogelijk dat wij al meerdere jaren biologische spelt van Nederlandse bodem kunnen gebruiken voor onze speltvlokken. En sinds kort dus ook voor onze Spelt muesli Extra rijk.

Het zijn de uitzonderlijke kwaliteiten van spelt zelf die dit oergraan boven de andere uittilt. Spelt kan echter alleen met extra aandacht, zorg en toewijding geteeld en verwerkt worden. En als deze zaken te proeven zouden zijn, dan toch zeker in het brood dat Frank van Eerd bakt van het meel van Kollenberger spelt. Frank is bakker, molenaar en mede-eigenaar van de Bisschopsmolen in Maastricht. Hun aanstekelijke enthousiasme is een inspiratie voor onze Spelt muesli Extra rijk.