Tarwevlokken

Tarwe is het meest verbouwde graangewas ter wereld en een van de oudste cultuurgranen. Het zit net als rogge los in de kroonkafjes, zodat het na het dorsen niet meer gepeld hoeft te worden.
De bekendste en historisch meest belangrijke toepassing van tarwe is de verwerking tot brood. Hiervoor wordt een speciale broodtarwe verbouwd die rijk is aan gluten. Dit gluteneiwit is noodzakelijk om het brood goed te laten rijzen en bakken. Behalve voor brood wordt tarwe ook gebruikt bij de bereiding van deegwaren zoals spaghetti en macaroni en als bindmiddel voor soepen en sauzen.

De kooktijd van de tarwevlokken bedraagt 20 minuten met een naweltijd van 10 minuten.

De voedingswaarde van 100 gram tarwevlokken is:

Energie ____________________1381 Kj (329 Kcal )
Eiwit_______________________12.4 g
Koolhydraten________________59.5 g
Waarvan suiker______________1 g
Vet________________________2 g
Verzadigd vet _______________0.2 g
Voedingsvezel_______________10.6 g
Natrium ____________________10 mg