Différence de goût à cause de l’emploi de millet chinois.

A cause de la mauvaise récolte en 2002 aux Etats-Unis et au Canada, il n’a pas été possible d’importer du millet écologique de ces pays, pendant plusieurs mois. Les conditions atmosphériques ont été très mauvaises pendant la saison de croissance en 2002. Quand il devait pleuvoir, il faisait chaud et vice versa. Pendant la saison de récolte il y avait même de la neige, ce qui a ralenti considérablement la récolte. Le résultat a été une mauvaise récolte pour l’année 2002.

La seule possibilité d’importer du millet biologique fut la Chine. Le millet est un produit organique, c’est-à-dire que la variété, le climat etc. peuvent avoir des effets sur les caractéristiques du millet. Ce millet contient plus d’amidon et a un goût plus amer.

Jusqu’à la nouvelle récolte (septembre/octobre) le millet de chine sera utilisé temporairement. Après cette période, le millet viendra de nouveau des Etats-Unis et du Canada. Les perspectives de la récolte pour l’année 2003 sont bonnes.