Giet 5 dl melk of water in een pan. Breng dit aan de kook. Schud 50 gram vlokken in de pan. Laat dit koken volgens de kooktijd die op de verpakking vermeld staat. De graanvlokken zijn gaar wanneer er geen harde stukjes meer in je mond achterblijven wanneer je het hebt doorgeslikt. Voor pap (uitgezonderd de gierstvlokken en amaranthvlokken) geldt dat het nog even moet staan voor het wordt gegeten, zodat het graan nog wat melk of ander vocht kan opnemen. Hoe lang je het moet laten nawellen staat ook vermeld op de voorkant van de zak.

In plaats van koken kunt u er ook voor kiezen om de graanvlokken te laten weken zonder te koken. Als u dit wilt, moet u de graanvlokken een paar uur laten staan. U kunt bijvoorbeeld 's avonds de pap maken en 's morgens de pap opeten.

De verhouding 50 g vlokken op 5 dl melk is over het algemeen goed. Bij havermout krijg je een tamelijk dikke pap. De een zal dit lekker vinden, terwijl de ander liever 40 g per 5 dl melk heeft.

Ontbijtreep * Glutenvrij *

Ingredienten:
225 g rijstvlokken
200 ml appelsap
75 gram boter
40 gram lichtbruine basterdsuiker
2 eieren
60 g vijgen, fijngehakt
50 g dadels, fijngehakt

naar wens (wal)noten / kokos of zonnebloem-
pitten toevoegen

Verwarm de oven voor op 180 graden.
Schep de rijstvlokken in een kom en giet het appelsap erbij. Laat minstens 1 uur weken tot al het sap door de rijstvlokken is opgenomen.

Roer de boter met de suiker tot een zacht en romig mengsel. Blijf kloppen tot het mengsel licht en luchtig is. Klop in een andere kom de eieren los en klop er beetje bij beetje het botermengsel door. Blijf kloppen tot alles goed is gemengd. Spatel er de geweekte rijstvlokken, de amandelen, de zonnebloempitten en de vijgen en dadels door.

Schep het beslag in de beklede vorm, strijk de bovenkant glad met een pannenlikker en bak de koek in 25 minuten in de oven tot hij goudbruin is. Laat de koek in de vorm afkoelen en snijd die in 12 repen.

(Dit recept is ingediend door Maaike van Dam)

Verwarm de oven voor op 200° C. Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in dikke stukken. Doe ze in een steelpan met de bosvruchten, rozijnen en het sinaasappelsap. Dek de pan af en laat op een laag vuur koken gedurende 10 minuten of korter tot de appels zacht zijn. Voeg nu de suiker toe. Schep dan alles in een diepe ovenschaal van circa 1,5 l inhoud.

Doe bloem en boter in een kom en wrijf tot er fijne kruimels ontstaan. Roer nu suiker, havervlokken, noten, sinaasappelschil en 1 eetl. water erdoor. Zo ontstaat een grof kruimelig deeg. Verdeel dit gelijkmatig over het appelmengsel.

Bak dit 25 minuten of tot de bovenlaag goudbruin is en het vruchtensap aan de randen bubbelt.

Serveer warm.

Tip: Serveer en vanillesaus of custard bij.

Maak een beslag van alle ingredienten, behalve de olie. Dit beslag moet vrij dik zijn. Laat het ruim een uur voor gebruik rusten. Hierdoor weken de havervlokken en krijg je een elastisch beslag.

Vorm koekjes met 2 lepels of gewoon met je handen. Doe een klein beetje olie in een koekenpan met antiaanbaklaag en bak hierin de koekjes.

Een andere manier is bakken in de oven bij 200° C. Maak het deeg dan iets dikker door minder water toe te voegen.

Week de gerstvlokken in het water, circa een uur. Week de rozijnen in het bessensap. Breng de gerstvlokken aan de kook en voeg dan alles toe behalve het verse fruit.

Laat het geheel minstens een half uur trekken. Verwijder daarna de citroenschil en het vanillestokje.

Breng het dessert op smaak met het verse fruit, gemalen kruidnagel en honing en/of suiker. Laat het afkoelen.

Vooral in de zomer een voedzame dorstlesser.

Tip: neem i.p.v. vers fruit diepvriesbosvruchten van Udea.

Een Engelse graandrank die de stofwisseling ontlast en een genezende werking heeft bij koorts. Ook lekker als verfrissende koude drank, vermengd met vruchtensap.

Breng alle ingrediënten langzaam aan de kook en laat dit mengsel, met de deksel schuin op de pan, op een laag pitje ca. 2 uur pruttelen.

Giet de drank door een zeef en breng op smaak met appeldiksap of, mits hij wat afgekoeld is , met honing.

Als koude drank pas proeven als de drank met vruchtensap is vermengd, meestal is zoeten dan niet meer nodig.

Variaties

Vervang de gerst door rijstvlokken. Deze drank werkt stoppend, vooral in combinatie met bosbessen-oersap.

Vervang gerst door havervlokken. Deze drank werkt laxerend.

Vervang gerst door gierstvlokken. Gierstdrank werkt versterkend op haren, huid en nagels.

Kook voor een pittige smaak 1-2 schijfjes gemberwortel mee. Werkt verwarmend.

Snipper de ui heel fijn. Vermeng in een schaal de uisnippers, havermout, geraspte kaas, ei, bouillon en tijm. Voeg zout en peper naar smaak toe. Laat dit mengsel één uur staan.

Verdun dit mengsel met water of melk tot er een goed roerbaar beslag ontstaat. Verhit wat olie in een koekenpan en bak de haverkaaskoekjes hierin aan beide kanten goed bruin.

Ingredienten:
300 gram gerst
200 gram tomaten
250 gram champignons
1 eetl boter
2 eetl fijngehakte bieslook
150 zure room
100 gram geraspte kaas
zout en peper

Zet de gerst op met 5 dl water en zout naar smaak. Laat het aan de kook komen met het deksel op de pan. Zet hierna het vuur laag. Na 30 - 40 minuten is de gerst gaar.

Snijd intussen de tomaten in kleine stukjes en de champignons in plakjes. Bak de champignons in de boter lichtbruin. Verwarm de oven voor op 200° C. Vet een ovenschaal in.

Vermeng nu de gekookte gerst met de tomaten, champignons, bieslook, zure room en de helft van de kaas. Maak het mengsel op smaak af met zout en peper. Strooi de rest van de kaas erover en zet de schotel circa 15 minuten in de oven.

Smeer een platte ovenschaal in met zachte boter en strooi er de lepels suiker op. Schud de schaal heen en weer zodat de suiker goed wordt verspreid.

Was de rabarber, snijd de stengels in stukjes van 1 cm. Meng de rabarberstukjes met de 50 gram suiker en de citroenrasp. Spreid het rabarbermengsel uit over de gesuikerde schaal. Goed aandrukken.

Smelt in een ruime pan de boter, maar niet te warm laten worden. Roer de rest van de ingrediënten erdoor in bovengenoemde volgorde.

Bak circa 30 minuten bij 180° C. op de middelste richel.

Dien de rabarbercrisp warm op. Serveer er eventueel warme vanillesaus bij.

Tip. Vervang de rabarber door 750 gram appels. De suiker voor het mengsel kan vervangen worden door 25 gram rozijnen.

Rooster de vlokken op een matig vuur in de olie. Fruit op het laatst even de ui mee. Voeg de bouillon en het venkelzaad toe. Breng alles aan de kook. Laat de soep 45 minuten op een laag pitje doorkoken. Voeg het zout, de bieslook en de room/melk toe. Voeg als laatste de geraspte wortel toe.

Doe al naar gelang uw hongergevoel een hoeveelheid havermout in een kommetje. Giet er dan net zoveel appelsap bij totdat de havermout helemaal onder staat. Roer het mengsel goed door, zodat de appelsap troebel is. Laat het mengsel vervolgens weken (niet verhitten) totdat het een mooie pap is (ca. 10 minuten). De pap smaakt zoet-zuur en romig.

(Dit recept is ingediend door de familie Hoffmann)